طريقة عجينة البان كيك

طريقة عجينة البان كيك

المكوّنات

دقيق - 135 غرام

بايكنغ بودر - ملعقة صغيرة

ملح - نصف ملعقة صغيرة

سكر بودرة - ملعقتان كبيرتان

حليب سائل - 130 مل

بيض مخفوق - 1

زبده مذوّبة - ملعقتان كبيرتان

نصائح

- قدّمي البان كيك مع شراب القيقب أو السكر والزبدة.
- إليك أشهى المشروبات التي يمكن أن ترافق البان كيك من موقعنا، جرّبي مثلاً عصير البرتقال مع الجزر والخوخ و مليك شيك بالفواكه.

طريقة العمل

1- أنخلي الدقيق، البايكنغ باودر، الملح والسكر البودرة في وعاءٍ كبير.
2- أخفقي في وعاءٍ ثانٍ الحليب والبيض ثمّ أضيفي الزبدة المذوّبة.
3- أسكبي مزيج الحليب فوق خليط الدقيق واخلطي المكوّنات جيّداً باستخدام ملعقة خشبية كبيرة حتى تحصلي على عجينة سائلة.
4- إمسحي مقلاة بالقليل من الزيت ثمّ حمّيها على نار متوسّطة.
5- أسكبي مقدار ربع كوب من العجينة السائلة تباعاً لتشكيل البان كيك.
6- قلّبي البان كيك من الجهتين حتى تصبح ذهبية ثمّ قدّميها.

كفتة الحاتى من أشهر أكلات المطبخ المصرى

  

كفتة الحاتى من أشهر أكلات المطبخ المصرى

المقادير

50  جرام دهن ضانى ((لية))

3  عدد فص ثوم

2  معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة

1  معلقة صغيرة ملح

1  عدد بصلة (كبيرة)

1  معلقة كبيرة مقدونس طازج

½  كيلو لحمة مفرومة

½  معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون

الخطوات

نفرم البصلة  ونصفيها من الماء مع الاحتفاظ بالماء فى بولة ونتركها جانبا.

نفرم الثوم جيدا مع الكزبرة والملح والفلفل.

نفرم الدهن ونضيف جميع المكونات على اللحمة المفرومة ونخلطهم  جيدا.

نبلل أطراف الأصابع بماء البصل ونصبع الكفتة على أسياخ حديد للشوى أو على يد 

ملعقة خشب . 

  

بعد تصبيع الكفتة ننشلها من السيخ بحرص.

على نار عالية نسخن طاسة وملعقة زيت ونضيف أصابع الكفتة ونقلبها بحرص 

لمدة 5 دقائق ثم نخفض النار ونقلبها لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتصبح جاهزة 

للتقديم .

الكنافة بالقشطة

 الكنافة بالقشطة  

المكونات:

1 كوب من القشطة_نصف كوب من البندق المجروش_2 كوب فول سوداني مجروش_نصف كوب من الزبيب_1 ملعقة صغيرة قرفة

للتقديم: شربات

الطريقة:

لتحضير القشطة (الكريمة) :

في كازرولا قومي بوضع كوب ونصف من الحليب مع النشا والسكر والقشطة وقومي بالتقليب جيداً قبل الوضع على النار حتى لا يترسب ويتكتل النشا، واتركيها لتبرد واحتفظي بها جانباً.

لتحضير الكنافة: حضري خليط من السمن مع الزبد ، قومي بتقطيع الكنافة ، ثم أضيفي إليها القليل من السكر الناعم ، وأضيفي القليل من الحليب أو المياه ثم أضيفي إليها كوب من السمن مع الزيت مع الخلط الجيد حتى تتشرب جيداً، والآن ضعي نصف المقدار في صينية و اضغطي عليها جيداً، والآن ضعي القشطة دون أن تصل إلى الأطراف، ثم ضعي المكسرات والزبيب، وقومي بتوزيعها جيداً ثم ضعي باقي الكنافة و اضغطي عليها برفق والآن ضعيها في الفرن على 190 درجة واتركيها نصف ساعة حتى نأخذ اللون الذهبي، ثم أخرجيها من الفرن واسقيها بالشربات.